Mogroside V momordica grosvenorii bitkilərindən əldə edilən təbii tatlandırıcılardır. Mogroside V, steroid birləşməsinə aid olan, C60H102O29 molekulyar formulu və molekulyar çəkisi 1287,43 olan xüsusi triterpen saponindir. əsas komponent, ümumi məzmunun 20% ~ 30% -ni təşkil edir.Mogroside Vağ və ya açıq sarı tozdur, son dərəcə şirindir. Onun şirinliyi saxarozadan 300 dəfə çoxdur, lakin tərkibində demək olar ki, heç bir kalori yoxdur. Mogroside V suda və etanolda həll olunur və yüksək temperaturda sabit qala bilir.
Təbii bir tatlandırıcı olaraq,MogrosideV aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
1.Şirin dad ehtiyacını ödəyir.Qan şəkərinə və çəki artımına səbəb olmadan insanların şirinliyə olan tələbatını ödəyə bilir.Şəkər xəstələri və arıqlayanlar üçün ideal seçimdir.
Məsələn, saxaroza əvəzinə onu istifadə edən bir fincan limonad təxminən 100 kalori qənaət edə bilər.
2.Dərman funksiyalarından istifadə edin. Bu, təkcə dadlandırıcı deyil, həm də eyni dərman və yeməli xassələrə malik Çin dərman bitkisidir. İstiliyi təmizləmək və ağciyərləri nəmləndirmək, öskürəyi aradan qaldırmaq və bəlğəmi aradan qaldırmaq, qan təzyiqini azaltmaq kimi müxtəlif sağlamlıq funksiyalarına malikdir. və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.
Məsələn, angiotenzin çevirici fermentin (ACE) fəaliyyətini maneə törədə bilər, bununla da qan təzyiqini aşağı salır.
3.Yüksək temperaturda emal üçün uyğundur.Yüksək temperaturda sabitliyi qoruya bilər və parçalanmayacaq və xarab olmayacaq, bu da onu bişmiş məmulatlar kimi yüksək temperaturda işlənmiş məhsullar üçün uyğun edir.
Məsələn, aşağı kalorili tortlar və ya peçenyelər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
4.Təbii qeyri-toksikdir. Heç bir süni sintez edilmiş və ya əlavə edilmiş inqrediyentlər olmayan təbii bitki ekstraktıdır və insan orqanizminə heç bir zəhərli yan təsiri yoxdur. ABŞ FDA tərəfindən "ictimai təhlükəsiz qida" kimi tanınıb.
İzahat: Bu məqalədə qeyd olunan potensial effektivlik və tətbiqlər hamıya açıq ədəbiyyatdandır.
Göndərmə vaxtı: 11 avqust 2023-cü il