Melatonin, yuxunu yaxşılaşdırmaq və immuniteti tənzimləmək kimi bir çox funksiyaları olan epifiz tərəfindən istehsal olunan amin hormonudur.Melatonin əsasən gecələr ifraz olunur və bədənin bioloji saatını tənzimləyə bilir, gecə yuxuya getməyi və səhər oyanmağı asanlaşdırır.Eyni zamanda, melatonin sərbəst radikalları, antioksidantları aradan qaldıra bilər və lipid peroksidləşməsini maneə törədir, bununla da dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır və qocalmanı yavaşlatır.Bundan əlavə, melatonin də antidepresan, antiinflamatuar, anti-şiş və digər bioloji fəaliyyətlərə malikdir, müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilə bilər.